Această carte este concepută pentru toate persoanele,în special pentru cei care au intoleranță la lactoză și sensibilitate la gluten.Glutenul este o familie de protine găsite în grâu,orz,secară.Mulți oameni se simt inconfortabil după ce consumă alimente care conțin gluten.
 
Rețetele sunt  fără gluten  și implică excluderea alimentelor care conțin gluten proteic ,inclusiv grâul,secara și orzul.Cele mai multe studii privind dietele fără gluten au fost făcute la persoanele  cu boală celiacă,dar mai există o altă afecțiune numită sensilbiltate la gluten,care necesită și ea un regim special.În prezent nu există nici un tratament medicamentos pentru boala celiacă,iar singura terapie este  aceea de a urma toată viața un regim alimentar strict fără gluten.
Beneficiile acestui meniu fără gluten :
-Poate ameliora simptomele digestive
-Poate crește nivelul de energie
-Te poate ajuta să pierzi în greutate
-Poate reduce inflamația cronică la cei cu boala celiacă
În această carte sunt rețete care nu conțin lactoza.Intoleranța la lactoză este cea mai întâlnită formă de intoleranță alimentară și se traduce prin incapacitatea organismului de a digera zahărul din lapte și din alte produse lactate.Afecțiunea este cauzată de o deficiență de lactază-enzimă găsită în mucoasa intestinului subțire,responsabilă de metabolizarea lactozei în intestinul subțire.
 
Această carte conține și toate valorile nutriționale la fiecare rețetă,plus etapele de organizare care vă va economisi mult timp în bucătărie și la cumpărături.